Кузьмина Тамара Алексеевна/консультации, обучение

Вам нужен консультант по технологии Тофу?

zapravka163 — Thu, 24 Oct 2019 12:30:47 GMT

Имеется большой опыт работы в производстве тофу в промышленных масштабах.

Цены на молочную продукцию в 2015 году

zapravka163 — Mon, 23 Mar 2015 11:50:35 GMT

ПРОДАЖА
Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное	322,19 руб./кг.	Страны СНГ
Молоко 3,2% жирности в пакетах
Молоко 3,2 % жирности в пакетах	39,13 руб./л.	Страны СНГ
Молоко коровье
Молоко коровье	21,68 руб./л.	Страны СНГ
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	209,50 руб./кг	Страны СНГ
Творог 9% жирности
Сыры сычужные твердые отечественные	299,33 руб./кг.	Страны СНГ
ПОКУПКА
Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное	354,50 руб./кг.	Страны СНГ
Молоко 3,2% жирности в пакетах
Молоко 3,2 % жирности в пакетах	50, 30 руб./л.	Страны СНГ
Молоко коровье
Молоко коровье	21,28 руб./л.	Страны СНГ
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	263,00 руб./кг.	Страны СНГ
Сыры сычужные твердые отечественные
Сыры сычужные твердые отечественные	369,40 руб./кг.	Страны СНГ

Цены на молочную продукцию в 2015 году

zapravka163 — Mon, 23 Mar 2015 11:45:32 GMT

ПРОДАЖА
Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное	322,19 руб./кг.	Страны СНГ
Молоко 3,2% жирности в пакетах
Молоко 3,2 % жирности в пакетах	39,13 руб./л.	Страны СНГ
Молоко коровье
Молоко коровье	21,68 руб./л.	Страны СНГ
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	209,50 руб./кг	Страны СНГ
Творог 9% жирности
Сыры сычужные твердые отечественные	299,33 руб./кг.	Страны СНГ
ПОКУПКА
Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное	354,50 руб./кг.	Страны СНГ
Молоко 3,2% жирности в пакетах
Молоко 3,2 % жирности в пакетах	50, 30 руб./л.	Страны СНГ
Молоко коровье
Молоко коровье	21,28 руб./л.	Страны СНГ
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	263,00 руб./кг.	Страны СНГ
Сыры сычужные твердые отечественные
Сыры сычужные твердые отечественные	369,40 руб./кг.	Страны СНГ

Особенности внедрения технических регламентов в молочной отрасли

zapravka163 — Mon, 23 Mar 2015 09:05:40 GMT

Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) № 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» является логическим продолжением в деле совершенствования нормативно-правовой базы производства и обращения молока-сырья и молочной продукции. В статье показаны некоторые отличия нового техрегламента от ранее действующих в РФ. Установлен переходный период до февраля 2015 г., в течение которого предприятия должны разработать и внедрить план ХАССП, провести все необходимые испытания продукции, поменять маркировку, упаковку, подготовить документацию и т. д. Молоко и молочная продукция, отвечающие требованиям техрегламента и прошедшие процедуру оценки (подтверждения) соответствия, должны маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств – членов ТС.

Цены на молочную продукцию в 2014 году

zapravka163 — Tue, 16 Sep 2014 06:21:35 GMT

Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное	195,00 руб./кг.	Адыгея. республика
Масло сливочное отечественное	260,00 руб./кг.	Архангельская область
Масло сливочное отечественное	120,00 руб./кг.	Астраханская область
Масло сливочное отечественное	205, 00 руб./кг.	Белгородская область
Масло сливочное отечественное	269,00 руб./кг.	Брянская область
Масло сливочное отечественное	288,00 руб./кг.	Владимирская область
Масло сливочное отечественное	254,00 руб./кг.	Ивановская область
Масло сливочное отечественное	265,00 руб./кг.	Калининградская область
Масло сливочное отечественное	220,00 руб./кг.	Калмыкия. республика
Масло сливочное отечественное	340,00 руб./кг.	Калужская область
Масло сливочное отечественное	292,00 руб./кг.	Карелия. республика
Масло сливочное отечественное	400,00 руб./кг.	Коми. республика
Масло сливочное отечественное	264,00 руб./кг.	Костромская область
Масло сливочное отечественное	320,00 руб./кг.	Курская область
Масло сливочное отечественное	290,00 руб./кг.	Новгородская область
Масло сливочное отечественное	220,00 руб./кг.	Орловская область
Масло сливочное отечественное	250,00 руб./кг.	Псковская область
Масло сливочное отечественное	230,00 руб./кг.	Рязанская область
Масло сливочное отечественное	234,18 руб./кг.	Смоленская область
Масло сливочное отечественное	220,00 руб./кг.	Тамбовская область
Масло сливочное отечественное	278,00 руб./кг.	Тверская область
Масло сливочное отечественное	205, 00 руб./кг.	Тульская область
Масло сливочное отечественное	280,00 руб./кг.	Ярославская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	120,00 руб./кг.	Астраханская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	150,00 руб./кг.	Башкортостан. республика
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	165,00 руб./кг.	Белгородская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	175,00 руб./кг.	Кировская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	180, 00 руб./кг.	Нижегородская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	191,00 руб./кг.	Оренбургская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)	160,00 руб./кг.	Саратовская область
Сыры сычужные твердые отечественные
Сыры сычужные твердые отечественные	240,00 руб./кг.	Белгородская область
Сыры сычужные твердые отечественные	275,00 руб./кг.	Брянская область
Сыры сычужные твердые отечественные	180, 00 руб./кг.	Ивановская область
Сыры сычужные твердые отечественные	250,00 руб./кг.	Калужская область
Сыры сычужные твердые отечественные	250,00 руб./кг.	Костромская область
Сыры сычужные твердые отечественные	210,00 руб./кг.	Курская область
Сыры сычужные твердые отечественные	145,00 руб./кг.	Липецкая область
Сыры сычужные твердые отечественные	260,00 руб./кг.	Орловская область
Сыры сычужные твердые отечественные	209,00 руб./кг.	Рязанская область
Сыры сычужные твердые отечественные	195,20 руб./кг.	Смоленская область
Сыры сычужные твердые отечественные	275,00 руб./кг.	Тамбовская область
Сыры сычужные твердые отечественные	275,00 руб./кг.	Ярославская область
ПОКУПКА
Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное	370,00 руб./кг.	Белгородская область
Масло сливочное отечественное	280,00 руб./кг.	Брянская область
Масло сливочное отечественное	330,00 руб./кг.	Владимирская область
Масло сливочное отечественное	300,00 руб./кг.	Ивановская область
Масло сливочное отечественное	390,00 руб./кг.	Калужская область
Масло сливочное отечественное	344,00 руб./кг.	Костромская область
Масло сливочное отечественное	230,00 руб./кг.	Курская область
Масло сливочное отечественное	360,00 руб./кг.	Липецкая область
Масло сливочное отечественное	306,00 руб./кг.	Орловская область
Масло сливочное отечественное	319,00 руб./кг.	Рязанская область
Масло сливочное отечественное	300,00 руб./кг.	Смоленская область
Масло сливочное отечественное	350,00 руб./кг.	Тамбовская область
Масло сливочное отечественное	385,00 руб./кг.	Тульская область
Масло сливочное отечественное	330,00 руб./кг.	Ярославская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)
Масло сливочное отечественное	320,00 руб./кг.	Тверская область

Всё о плавленом сыре

zapravka163 — Tue, 16 Aug 2011 11:17:42 GMT

Плавленые сыры - очень распространённый продукт в России. Ассортимент плавленых сыров довольно разнообразен: они отличаются по вкусу, состоянию сырного теста, цвету и форме упаковки. Что делает производство плавленого сыра достаточно эффективным мероприятием?

Во-первых, простота производства. Плавленые сыры вырабатывают из натуральных сыров с добавлением солей- плавителей, молочных продуктов, вкусовых наполнителей, специй и пряностей.
Во-вторых, относительная дешевизна компонентов (можно использовать и незрелую сырную массу, и сыр с различными пороками).
В-третьих, можно выпускать широкий ассортимент плавленых сыров за счёт различных комбинаций составляющих. Плавленые сыры делят на следующие основные группы: ломтевые, к которым относятся "видовые" натуральные плавленые сыры (сыры с типичным вкусом, обусловленным исходным сырьём), сыры колбасные, пастообразные, сладкие, консервные, "сыры к обеду".

В России плавленый сыр пользуется огромной. Мелкая расфасовка делает этот продукт доступным, практически для всех слоев населения. Неограниченный ряд используемых в технологии компонентов, дает пространство для творческого полета технолога.

Твердые сыры известны человечеству с незапамятных времен, а плавленые - продукт XX века. Из высококачественных продуктов: натуральных твердых жирных и обезжиренных сыров, масла натурального, сухого коровьего молока и сливок.

Сыры плавленые - своеобразный концентрат белка молока. Их высокая биологическая ценность связана с содержанием сбалансированного высокоусвояемого белка и жира. 100 г сыра полноценно заменяют 150 г мяса, при этом не содержат вредных пуриновых оснований. Усвояемость белка в сыре плавленом приближается к 100% и превосходит таковую в твердых сырах из-за большего содержания растворимых белков.

Сыры плавленые - прекрасный источник хорошо усвояемых жиров, играющих важную энергетическую, пластическую, защитную и регуляторную роль в организме. В отличие от твердых сыров они не содержат холестерина, что так важно для пожилых людей и людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме высокого содержания белка и жира в сыре есть сотни необходимых организму веществ.

Прежде всего сыр плавленый - незаменимый источник кальция, недостаток потребления которого наблюдается у значительной части населения. 100-150 г сыра удовлетворяют суточную потребность человека в этом веществе. Важно, что кальций в сыре находится в оптимальном соотношении с фосфором и магнием, что повышает его усвояемость.

Плавленые сыры являются хорошим источником витаминов А, О, В2, Е, фолиевой кислоты. Сочетание этих витаминов и минеральных веществ с полноценными белками и жирами способствуют наилучшему усвоению всех питательных веществ, содержащихся в сырах. Технология изготовления плавленых сыров позволяет вводить в их состав биологически ценные добавки, включающие натуральную зелень, грибы, паприку.

Для организма полезны все плавленые сыры. В лечебном питании при туберкулезе, хронических заболеваниях кишечника и печени, при переломах костей, в период выздоровления после инфекций можно применять неострые малосоленые сорта. Сыр "Кисломолочный"содержит закваску молочных бактерий. Это замечательный диетический продукт, способствующий оздоровлению микрофлоры кишечника.

В сырах плавленых нежная, пластичная консистенция прекрасно сочетается с приятным сырным вкусом, что позволяет употреблять их как отдельный продукт. Кроме того, они хороши с огурцами, салатом, капустой, зеленью и другими овощами, что позволяет готовить недорогие и чрезвычайно полезные блюда.

Технология производства плавленых сыров

Технологический процесс выработки плавленых сыров складывается из следующих операций: подбор сырья для плавления, обработка, измельчение, составление смеси, внесение солей-плавителей, созревание сырной массы, плавление, фасовка плавленых сыров, охлаждение и хранение плавленых сыров.

Подбор сырья для плавления.

От правильного подбора продуктов зависят вкус и запах, консистенция готового сыра и продолжительность его хранения. В качестве сырья используют натуральный сыр, нежирный сыр, быстросозреваюшую сырную массу, брынзу, творог, сухое и цельное молоко, сметану, масло и пр. Чтобы получить сыр определённого вкуса и запаха, необходимо обеспечить среднюю зрелость сыра, поэтому на основании органолептических показателей и данных лабораторных анализов подбирают смесь недозрелых и перезрелых сыров. При правильном подборе сырья ослабляются или вовсе устраняются отдельные пороки вкуса и запаха сыров.

Обработка сырья.

Цель обработки жирных и обезжиренных сыров - освобождение головок сыра от парафина, тщательная зачистка коркового слоя, срезание сырного теста во всех трещинах и углублениях. Снятие парафина и мойка головок сыра могут быть осуществлены на поточных линиях.

Измельчение сырья.

Для ускорения проникновения соли-плавителя внутрь сырной массы, а также для лучшего перемешивания составных частей смеси сырьё измельчают. Сырную массу и другие компоненты (брынзу, творог) измельчают на частицы, диаметром 5-8 мм на волчках. Для выполнения этой операции рекомендуется использовать куттера различной производительности от 150 кг/час до 2 000 кг/час.

Дальнейшее измельчение сырной массы до частиц размером 3-5 мм в поперечнике может быть достигнуто в коллоидной мельнице производительностью от 450 до 2 000 кг/час.

Составление смеси.

Смесь отдельных измельчённых видов сырья составляют для придания готовому продукту определённого вкуса, запаха, консистенции сырного теста, обеспечения хорошего плавления и, главное, обеспечения стандартного состава плавленого сыра.

Зрелость сыра в большей степени влияет на качество готового продукта и на способность сырной массы к плавлению. Перезрелые сыры из-за большого содержания растворимых форм белков плавят при меньшем количестве соли-плавителя или вовсе без неё. Недозрелый сыр, творог, брынзу без соли-плавителя не плавят. Кроме того, консистенция готового продукта, выработанного из недозрелых сыров, обычно твёрдых, упругая. Лучше всего для плавления использовать сыры в возрасте 2-3 месяцев или подбирать сырьё различной степени зрелости.

Кроме зрелости исходного сырья, необходимо учитывать его активную кислотность. Твёрдые сыры плавятся при рН 5.2-5.5, сыры с повышенной кислотностью - при Н 5.6-5.8. Для этого к сырам повышенной кислотности добавляют свежий творог, который снижает активную кислотность и улучшает вкус плавленого сыра.

Внесение солей-плавителей.

Соли-плавители вносят в сырную массу для резкого повышения её рН, частичного перехода белков в растворимое состояние и улучшения процесса плавления сырной смеси. В качестве солей-плавителей используют двухосновный фосфорнокислый натрий, лимоннокислый натрий, пирофосфот натрия, метафосфат натрия и пр. Лучшим плавителем считается лимоннокислый натрий. Соль-плавитель подбирают в зависимости от активной кислотности сыра. Количество соли-плавителя обычно составляют для зрелых сыров 3-4% динатрий фосфата и 2-3% лимоннокислокого натрия. Соль вносят в виде раствора в количестве 8-12% к массе сырной массы в зависимости от зрелости исходного сырья.

Созревание сырной массы.

Цель созревания (выдерживание сырной массы и соли-плавителя перед плавлением) - обеспечить равномерное плавление, улучшить консистенцию готового продукта и снизить расход соли-плавителя. Для созревания используют тележки или металлические баки. Продолжительность выдерживания 1-3 ч в зависимости от зрелости исходной массы.

Плавление сырной массы.

Это основной этап в технологии производства плавленого сыра. Качество продукта зависит от температуры, продолжительности плавления и интенсивности вымешивания сырной массы.

Для плавления можно использовать плавитель вместимостью 100 л. Продолжительность плавления 15-25 мин. Чем меньше продолжительность теплового воздействия, тем лучше сохраняются первоначальный вкус и запах плавленого сыра. Наоборот, если у исходного сырья имеются пороки вкуса и запаха, которые в процессе плавления могут быть удалены, продолжительность плавления сырной массы увеличивается.

Расплавленную массу температурой 82-85'С выгружают из плавителя в тележки или приёмную ванну. Если расплавленную сырную массу выгружают в тележки, то их транспортируют к бункеру фасовочного автомата вручную. На механизированных предприятиях расплавленную сырную массу от приёмной ванны к фасовочному автомату подают насосом.

Фасовка плавленых сыров.

Плавленые сыры фасуют в расплавленном виде в полистироловые стаканчики.

Охлаждение и хранение плавленых сыров.

Сыры охлаждают в основном на специальных стеллажах. Такой способ является одним из самых простых способов снижения температуры плавленого сыра. Для этого сыр, уложенный на полках стеллажа, помещают в помещение при температуре 20-25'С, где выдерживают 16-20 часов. Затем сыр направляют в камеры хранения. Сыр хранят при 5-8°С в течение 3-6 месяцев. Относительная влажность воздуха в холодильных камерах поддерживают ниже 80% (чтобы исключить плесневение сыра). Источник: Saverkon.ru

Улучшение потребительских свойств тофу

zapravka163 — Tue, 11 Jan 2011 12:12:21 GMT

Для улучшения потребительских свойств соевых компонентов, получаемых из соевых бобов, применяют следующие способы обработки: водяным паром, ифракрасными лучами, катионообменными смолами в Н-форме, минеральной водой, бикорбонатом натрия или калия, хлористым натрием, калием или кальцием, лактатом кальция.

Предварительное вымачивание бобов в растворе: 0.4М растворе Na2CO3 в течение 12ч или 0,2М растворе NaOH в течение 12ч значительно снижает бобовый привкус в соевом молоке. Также для снижения бобового привкуса можно замачивать и бланшировать соевые бобы в 0,5% растворе NaHCO3.

В качестве коагулянта используют хлористый кальций, лактат кальция, уксуснокислый кальций, гидроксид кальция, глюконат кальция и некальциевых соединений: глюконо-дельта-лактон и уксусная кислота. Во всех случаях соевый белок коагулирует при pH соевого молока 6.0.

Наилучшими коагулянтами для приготовления соевого сгустка следует считать уксуснокислый кальций и хлорид кальция. Расход этих солей для коагуляции соевого белка в 2 раза меньше, чем сернокислого кальция.

В качестве пищевых добавок при выработке тофу используют экстракт морской капусты, морские водоросли, чеснок, паприку, маслины, грибы, укроп.

Разновидности тофу

zapravka163 — Fri, 24 Dec 2010 12:01:32 GMT

Соевый творог (тофу) из сухого молока

Из сухого соевого молока распылительной сушки и казеината натрия приготавливают смесь до pH более 7,2. Растворимость сухого молока в кипящей воде 80%, степень диспергирования более 90% и степень тепловой денатурации более 20. Смесь перемешивают с коагулянтом, растворимым в воде, вносят в кипящую воду и охлаждают. Приготовление тофу по этому способу значительно упрощается, так как смесь легко растворяется и диспергируется в кипящей воде.

Замороженный тофу

В соевое молоко добавляют 0,1-0,3% моноглицерида, 0,1-0,3% камеди плодов рожкового дерева, 0,05-0,1% аскорбината натрия и доводят pH до 6,0. В соевое молоко вносят также сахар и яйца. Смесь подвергают тепловой обработке, добавляют вкусо/ароматические вещества, расфасовывают и замораживают. Продукт обладает хорошей структурой и стойкостью при хранении.

Соевый творог (тофу) в виде эластичных плиток

Соевое молоко с коагулянтом заливают в ёмкость, где поддерживают температуру 70°C. Выходящее из нижней части ёмкости соевое молоко на стадии свёртывания подают на движущийся конвейер, а затем – в промывочное устройство и отжимающие валки (при 70°C). Готовый продукт раскатывают на регулирующих валках до толщины 2мм.

Соевый творог (тофу) с сахаром

Смешивают 3 части сахара и 2 части свежего соевого творога с содержанием влаги 85%. Пастообразную массу нагревают в течение 30 мин при 120°C, после чего снова перемешивают до образования однородной массы.

Белковая масса из соевого молока

Соевое молоко доводят до pH 4,0-5,0, а содержание влаги дл 80-85%. В случае необходимости добавляют щелочь, устанавливая нейтральный pH, нагревают до 80°C, и выдерживают при 21°C до гелеобразования. С целью придания пасте пластичности, а также способности к формованию и получения продукта с бурой окраской проводят тепловую обработку.

Тофу для длительного хранения

zapravka163 — Fri, 24 Dec 2010 11:55:05 GMT

1. Для его производства соевые бобы подвергаются тепловой обработке при 105°C в течение 5мин, удаляют оболочки и традиционным способом готовят соевое молоко, которое нагревают при 120°C в течение 3 минут. После охлаждения добавляют коагулянт, продукт расфасовывают и выдерживают 3-12ч при30°C, затем нагревают при 90°C в течение 1ч. Срок хранения 1 месяц при 20°C. 2 Соевые бобы выдерживают 10ч в воде при 20°C, затем растирают, нагревают при 100°C. в течение 3мин, отжимают и получают соевое молоко. В течение 10мин его нагревают при 80°C, затем 1час выдерживают при 37°C и нагревают 1 час при 80°C , удаляют пену, нагревают в стерилизаторе 4сек при 122°C, охлаждают до 20°C. В соевое молоко добавляют 3% коагулянта. Продукт расфасовывают и выдерживают 40 мин в воде при90°C, затем охлаждают в течение 1ч в воде при 20°C. Полученный соевый творог может храниться при 20°C в течение 1 месяца. 3 Соевое молоко стерилизуют при 120°C (6с), охлаждают, добавляют коагулянт до образования сгустка, который центрифугируют для получения продукта, содержащего 80-90% влаги. Обезвоженный сгусток помещают в формы и подвергают тепловой обработке 20с при90°C. Полученный продукт устойчив при хранении и имеет хорошую консистенцию. 4 Для получения соевого творога (тофу) с антисептическими свойствами соевый белок измельчают с водой, затем его отжимают и получают соевое молоко, в которое добавляют коагулянт, например солевой раствор. В процессе свёртывания молока на его поверхность воздействуют разрядами статистического электричества переменного тока высокого напряжения. Свернувшееся молоко подают в ёмкость для коагуляции и формования творога. Воздействие разрядами статистического электричества высокого напряжения обеспечивает стерилизацию и инактивацию ферментов соевого творога (тофу).

Белки и соли молока

zapravka163 — Wed, 15 Dec 2010 14:16:24 GMT

Белки молока

Главное «действующее лицо» в сыроделии — молочный белок, именно он создает структуру сыра. Основная составляющая молочного белка — казеин под действием молочной кислоты и сычужного фермента свертывается, образуя сырный сгусток. Молочные белки делятся на казеины и сывороточные белки: · казеины находятся в молоке в коллоидном состоянии - 80%, · сывороточные белки присутствуют в плазме в растворённом состоянии - 19%, · белки оболочек жировых шариков – 1%. Соотношение указанных белков изменяется в зависимости от лактации, кормления животных и других причин. В молозиве и маститном молоке белковых веществ намного больше (общее количество достигает 20%), но это в основном сывороточные белки, которые затрудняют удаление влаги из сырного сгустка. Казеин в молоке находится в соединении с кальциевыми солями, образуя казеин/фосфат/кальциевый комплекс, который отвечает за качество и выход сыра.

Соли молока

Всего в молоке присутствуют около 25 элементов солей, но кальциевые и магниевые соли фосфорной и лимонной кислот заслуживают особого внимания. Кальций (в виде фосфора) входит в структуру казеинового комплекса (⅔ в виде коллоидного раствора; ⅓ - в виде истинного раствора). Количество кальция, вступающего в реакцию, составляет менее одной десятой от общего его содержания в молоке, а основная часть образует комплексы с фосфатом, цитратом и казеинами. Количество доступного кальция оказывает влияние на размер казеиновых агрегатов, при этом добавление CaCl² перед внесением сычужного фермента увеличивает размер казеиновых мицелл, а разбавленное водой молоко уменьшает их размер. Избыток CaCl² приводит к разрушению ККФК (казеин/кальций/фосфатный комплекс). Сыр получается горьким, с грубой консистенцией. Недостаток CaCl² приводит к формированию жёсткого, непластичного сгустка.

Кузьмина Тамара Алексеевна/консультации, обучение

Вам нужен консультант по технологии Тофу?

Цены на молочную продукцию в 2015 году

ПРОДАЖА

Масло сливочное отечественное

Молоко 3,2% жирности в пакетах

Молоко коровье

Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)

Творог 9% жирности

ПОКУПКА

Масло сливочное отечественное

Молоко 3,2% жирности в пакетах

Молоко коровье

Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)

Сыры сычужные твердые отечественные

Цены на молочную продукцию в 2015 году

ПРОДАЖА

Масло сливочное отечественное

Молоко 3,2% жирности в пакетах

Молоко коровье

Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)

Творог 9% жирности

ПОКУПКА

Масло сливочное отечественное

Молоко 3,2% жирности в пакетах

Молоко коровье

Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)

Сыры сычужные твердые отечественные

Особенности внедрения технических регламентов в молочной отрасли

Цены на молочную продукцию в 2014 году

Масло сливочное отечественное

Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)

Сыры сычужные твердые отечественные

ПОКУПКА

Масло сливочное отечественное

Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)

Всё о плавленом сыре

Улучшение потребительских свойств тофу

Разновидности тофу

Тофу для длительного хранения

Белки и соли молока

Белки молока

Соли молока